“人造肉餅”有望明年問(wèn)世 造價(jià)高達(dá)25萬(wàn)歐元
來(lái)源：大洋網(wǎng)-廣州日?qǐng)?bào)
荷蘭生物學(xué)教授馬克·波斯特在大學(xué)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)展示人造肉的樣本
荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)生物學(xué)教授馬克·波斯特說(shuō)，全球第一個(gè)人造肉餅有望于明年8月或9月問(wèn)世。研究人員說(shuō)，人造肉有助人類在解決饑餓問(wèn)題同時(shí)保護(hù)水源、土地和能源。
“喂養(yǎng)”干細(xì)胞成肉條
不過(guò)，這個(gè)肉餅只為證明“人造肉”這一概念可行，不意味著大規(guī)模生產(chǎn)人造肉條件成熟。
波斯特解釋，之所以這樣說(shuō)，是因?yàn)槭讉€(gè)人造肉餅的造價(jià)高達(dá)25萬(wàn)歐元(約合34.5萬(wàn)美元)。
人造肉利用動(dòng)物干細(xì)胞制造。研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“喂養(yǎng)”干細(xì)胞，讓它不斷“長(zhǎng)大”。當(dāng)前，波斯特已經(jīng)造出多條 “肉條”，每條長(zhǎng)約2.5厘米，寬不到1厘米，薄得近乎透明。他說(shuō)，把大約3000條這樣的肉條堆在一起，就可以制作全球第一個(gè)人造肉餅。
色如扇貝，味道欠佳
波斯特說(shuō)， 他沒有嘗過(guò)人造肉，但從其他人的反饋來(lái)看，這種肉并不美味。不久前，一名俄羅斯電視臺(tái)記者到他的實(shí)驗(yàn)室采訪，親口嘗了一條人造肉。這 名記者坦言，肉條沒有給自己留下什么印象。人造肉沒有血管，看起來(lái)不像真肉，更像扇貝。波斯特說(shuō)，他會(huì)給人造肉加上適量脂肪以及人造血管，讓它變得顏色更 鮮艷，無(wú)論從外形還是口感上都與真肉更接近。
波斯特希望有一天，研究人員能讓人造肉變得更健康，比如添加更多不飽和脂肪以及各種營(yíng)養(yǎng)素。“我的想法是，既然我們能在實(shí)驗(yàn)室中制造出肉，就能讓它有多種變化，最終變成更健康的肉，”他說(shuō)。
謀求肉類生產(chǎn)新方法
據(jù)新華社電 瑞典林科平斯大學(xué)生物倫理學(xué)專家斯特蘭·韋林是人造肉的忠實(shí)擁躉。
他說(shuō)，為增加利潤(rùn)， 不少家畜養(yǎng)殖場(chǎng)給牲畜大量喂食生長(zhǎng)激素和抗生素，這給消費(fèi)者健康帶來(lái)隱患。另外，常規(guī)肉類生產(chǎn)效率低下。牲畜每吃掉100公斤植物蛋白，才能長(zhǎng)出15公斤肉。
這些意味著，要想養(yǎng)活地球上不斷增長(zhǎng)的人口，人類必須找到肉類生產(chǎn)的新方法。“當(dāng)然， 你可以少吃肉，甚至改吃素，”韋林說(shuō)，“但這并非大趨勢(shì)。有了人造肉，人們就可以既吃肉，又不會(huì)造成太大損害。”
“當(dāng)前的肉類生產(chǎn)不可持續(xù)，”波斯特說(shuō)，“無(wú)論是從社會(huì)生態(tài)學(xué)角度還是從量的角度來(lái)看都是如此, 現(xiàn)在，我們必須找到答案。”
