荷蘭欲培育人造牛肉打造試管漢堡(圖)
來源：新浪科技
未來的漢堡包將是科學(xué)家利用干細胞在實驗室里培育出來的
漢堡包
新浪科技訊 北京時間6月28日消息，據(jù)國外媒體報道，科學(xué)家稱，第一批“試管”漢堡包距離變成現(xiàn)實還有1年時間。他們認為這種產(chǎn)品(利用干細胞產(chǎn)生的牛肉)將能在不屠殺動物的情況下，滿足人們的食肉需求。
據(jù)荷蘭科學(xué)家預(yù)測， 未來幾十年全球的人口將會迅速增加，屆時根本沒有足夠的家畜可以滿足所有人的吃肉需求。因此他們表示， 未來食用實驗室“長出”的牛肉、雞肉和羊肉將會成為司空見慣的常事。 目前科學(xué)家正在研發(fā)一種漢堡包， 這種東西是用從牛體內(nèi)獲得的1萬個干細胞生長出來的，這些干細胞經(jīng)過分 裂， 形成類似于牛肉的肌肉組織的數(shù)量會增加超過10億倍。該產(chǎn)品被稱作“試管”肉。
荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的生理學(xué)教授馬克·波斯特參與了這項試驗， 他說：“我認為， 未來幾十年我們將無法依靠傳統(tǒng)的畜牧業(yè)為人們提供充足的肉食。 試管肉將成為我們的唯一選擇。我們正在努力向世界證明我們可以生產(chǎn)出此類產(chǎn)品，我們目前需要尋找愿意嘗試這種肉的第一人。如果沒人愿意嘗試，我將成為這個 人。”他對《科學(xué)美國人》雜志說， 他認為， 他們能在12個月內(nèi)生產(chǎn)出第一個這種漢堡包。
2009年，來自同一所大學(xué)的科學(xué)家利用相同方法生長出幾片豬肉。他們承認，這種肉的味道不是特別好，吃起來同槍烏賊的口感差不多。科學(xué)家還利 用從金魚體內(nèi)獲得的肌肉組織，在紐約一個實驗室里生長出魚肉片。雖然最初成果吃起來跟動物產(chǎn)生的肉不同，但是科學(xué)家相信，公眾很快就會習(xí)慣它， 尤其當他們 別無選擇的時候。 波斯特的一個同事說：“我們在吃漢堡包時， 不會想到我們正在吃一頭死牛。”當人們無法獲得家畜產(chǎn)生的肉時，讓他們接受人工培養(yǎng)的肉就會更 容易。
隨著人口不斷增加， 2050年全球的肉食消費量將會翻倍。荷蘭是世界上最大的人造肉生產(chǎn)國，該國政府已經(jīng)為這項研究投入150萬英鎊 (240.08萬美元)。 參與該研究的科學(xué)家認為， 試管漢堡包目前還只處在食品改革的最初階段， 不過最終它將會解決肉食供應(yīng)不足的問題。荷蘭烏特列支大學(xué) 的研究人員總結(jié)說，最初的10個干細胞將能在2個月內(nèi)產(chǎn)生5萬噸肉。英國牛津大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn)，這一方法將比傳統(tǒng)畜牧業(yè)減少35%到60%的能耗、少占 用98%的土地和少產(chǎn)生80%到95%的溫室氣體。
如何利用干細胞生產(chǎn)漢堡包
下面是利用干細胞生產(chǎn)漢堡包的過程：
1.從健康的牛體內(nèi)獲得細胞樣本；
2.獲得的1萬個干細胞；
3.在實驗室的器皿里，細胞經(jīng)過分裂產(chǎn)生幾十億個；
4.在器皿上生長的新肌肉細胞，張力令其發(fā)生膨脹；
5.肌肉纖維被切碎，制成漢堡包。(孝文)
