荷蘭欲培育人造牛肉打造試管漢堡(圖)
來源：新浪科技
未來的漢堡包將是科學(xué)家利用干細(xì)胞在實(shí)驗(yàn)室里培育出來的
漢堡包
新浪科技訊 北京時(shí)間6月28日消息，據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，科學(xué)家稱，第一批“試管”漢堡包距離變成現(xiàn)實(shí)還有1年時(shí)間。他們認(rèn)為這種產(chǎn)品(利用干細(xì)胞產(chǎn)生的牛肉)將能在不屠殺動(dòng)物的情況下，滿足人們的食肉需求。
據(jù)荷蘭科學(xué)家預(yù)測(cè)， 未來幾十年全球的人口將會(huì)迅速增加，屆時(shí)根本沒有足夠的家畜可以滿足所有人的吃肉需求。因此他們表示， 未來食用實(shí)驗(yàn)室“長(zhǎng)出”的牛肉、雞肉和羊肉將會(huì)成為司空見慣的常事。 目前科學(xué)家正在研發(fā)一種漢堡包， 這種東西是用從牛體內(nèi)獲得的1萬個(gè)干細(xì)胞生長(zhǎng)出來的，這些干細(xì)胞經(jīng)過分 裂， 形成類似于牛肉的肌肉組織的數(shù)量會(huì)增加超過10億倍。該產(chǎn)品被稱作“試管”肉。
荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的生理學(xué)教授馬克·波斯特參與了這項(xiàng)試驗(yàn)， 他說：“我認(rèn)為， 未來幾十年我們將無法依靠傳統(tǒng)的畜牧業(yè)為人們提供充足的肉食。 試管肉將成為我們的唯一選擇。我們正在努力向世界證明我們可以生產(chǎn)出此類產(chǎn)品，我們目前需要尋找愿意嘗試這種肉的第一人。如果沒人愿意嘗試，我將成為這個(gè) 人。”他對(duì)《科學(xué)美國(guó)人》雜志說， 他認(rèn)為， 他們能在12個(gè)月內(nèi)生產(chǎn)出第一個(gè)這種漢堡包。
2009年，來自同一所大學(xué)的科學(xué)家利用相同方法生長(zhǎng)出幾片豬肉。他們承認(rèn)，這種肉的味道不是特別好，吃起來同槍烏賊的口感差不多。科學(xué)家還利 用從金魚體內(nèi)獲得的肌肉組織，在紐約一個(gè)實(shí)驗(yàn)室里生長(zhǎng)出魚肉片。雖然最初成果吃起來跟動(dòng)物產(chǎn)生的肉不同，但是科學(xué)家相信，公眾很快就會(huì)習(xí)慣它， 尤其當(dāng)他們 別無選擇的時(shí)候。 波斯特的一個(gè)同事說：“我們?cè)诔詽h堡包時(shí)， 不會(huì)想到我們正在吃一頭死牛。”當(dāng)人們無法獲得家畜產(chǎn)生的肉時(shí)，讓他們接受人工培養(yǎng)的肉就會(huì)更 容易。
隨著人口不斷增加， 2050年全球的肉食消費(fèi)量將會(huì)翻倍。荷蘭是世界上最大的人造肉生產(chǎn)國(guó)，該國(guó)政府已經(jīng)為這項(xiàng)研究投入150萬英鎊 (240.08萬美元)。 參與該研究的科學(xué)家認(rèn)為， 試管漢堡包目前還只處在食品改革的最初階段， 不過最終它將會(huì)解決肉食供應(yīng)不足的問題。荷蘭烏特列支大學(xué) 的研究人員總結(jié)說，最初的10個(gè)干細(xì)胞將能在2個(gè)月內(nèi)產(chǎn)生5萬噸肉。英國(guó)牛津大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，這一方法將比傳統(tǒng)畜牧業(yè)減少35%到60%的能耗、少占 用98%的土地和少產(chǎn)生80%到95%的溫室氣體。
如何利用干細(xì)胞生產(chǎn)漢堡包
下面是利用干細(xì)胞生產(chǎn)漢堡包的過程：
1.從健康的牛體內(nèi)獲得細(xì)胞樣本；
2.獲得的1萬個(gè)干細(xì)胞；
3.在實(shí)驗(yàn)室的器皿里，細(xì)胞經(jīng)過分裂產(chǎn)生幾十億個(gè)；
4.在器皿上生長(zhǎng)的新肌肉細(xì)胞，張力令其發(fā)生膨脹；
5.肌肉纖維被切碎，制成漢堡包。(孝文)
